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舌尖總導演陳曉卿揭秘重慶火鍋的靈魂

重慶火鍋,即便是等待火鍋開鍋起燙的時段,也是一段幸福的體驗。看著火鍋里面翻江倒海,想象著美味的豆豉、醪糟與蔥段、姜片蒜瓣、花辣的自然融合,等待發...
2019-03-14

重慶火鍋在全球的演變,看看這些山寨火鍋都...

談起火鍋,最正宗的就要屬重慶火鍋了。發展至今,全球各地都有了火鍋這種烹飪方式,而且不同的地域也有不同的特色,今天,就讓小編帶大家盤點一下全球各式...
2019-03-15

重慶老火鍋為什么是九宮格?

重慶面朝大江背靠大山,沒有平原耕地,山路艱難。每天都有大量的物資隨水路而來,也有大量的物資要順流而下,卸船上貨,豪爽耿直的碼頭文化與傳統的農耕文...
2019-03-12

【大廚川菜】想做好川菜,你必須先了解這些...

川菜是我國著名菜系之一,與京,蘇,粵菜并列為中國四大名菜。它不僅歷史悠久,風味獨特,深受我 國人民群眾喜愛,而且在國外也享有較高的聲譽。 川菜中...
2019-03-15

重慶老哥告訴你:火鍋底料與串串香底料的區...

“吃火鍋不數簽簽,吃串串才數簽簽的我,家住在觀音巖...”幾年前的一首《江南》的改編曲《重慶》可以說是火遍了整個山城,除了風趣幽默的重慶話外,還...
2019-03-13

吃火鍋的時候,不許說話

孩子,今天要見一位特殊的客人,吃火鍋的時候,不許說話。
2018-03-14
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